Een jaar na mijn vertrek naar Seoul kijk ik met heel veel vreugde terug naar mijn geweldig avontuur.

Ik leerde er niet enkel de taal spreken, ik maakte er ook vrienden voor het leven en liet me inspireren door enorm veel nieuwe smaken voor Yamazakura. Uit dat avontuur vloeien twee nieuwe creaties voort, elk met hun eigen verhaal over Zuid-Korea.

In “Four Seasons in Seoul” neem ik jullie graag mee doorheen mijn jaar in Seoul. Het grootste deel van mijn tijd spendeerde ik in de stad, en zo kon ik die dan ook zien in elk seizoen. Dit bracht telkens nieuwe seizoensgebonden ingrediënten aan het licht, vele nog onbekend voor mij. Met deze speciale collectie probeerde ik deze smaken naar voren te brengen zoals ik ze ervaarde. Hopelijk geniet u er evenveel van als ik deed het afgelopen jaar.

Met “Flavours Across Korea” neem ik jullie mee op reis doorheen Zuid-Korea. Naast Seoul spendeerde ik ook wat tijd rondreizend doorheen andere regio’s in Korea. Dit zorgde niet enkel voor een nieuwe omgeving, maar ook voor nieuwe smaken die veel minder voorkwamen in Seoul. Deze nieuwe ervaringen probeerde ik zo goed mogelijk te vertalen naar pralines. Dat deed ik door specifieke producten of gerechten in de kijker te zetten, telkens uit een andere regio in Korea. Zo hoop ik dat jullie een beetje mee kunnen gaan doorheen mijn avontuur ik Zuid-Korea.